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ISO22000管理評審控制程序


ISO22000通知與召回控制程序?qū)懙氖裁丛鯓樱看蠹以u論一下!建立ISO22000:2018體系要用的呀!


1  目的
通知潛在不安全原料或產(chǎn)品的相關(guān)方并實施潛在不安全原料或產(chǎn)品召回,以防止其非預(yù)期使用。
2  適用范圍
適用于已交付的存在潛在食品安全危害的原料或產(chǎn)品。
3  職責
3.1 各知情部門負責向食品安全小組組長匯報工作;
3.2  食品安全小組組長負責領(lǐng)導(dǎo)召回工作;
3.3 各相關(guān)部門負責人負責本部門職能范圍內(nèi)的召回工作。
4  工作程序
4.1  信息來源
在部門已交付原料或產(chǎn)品后,收到信息指出該原料或產(chǎn)品可能存在潛在食品安全危害,應(yīng)啟動本程序。信息來源包括:
a﹚上級監(jiān)督部門(如防疫站、動檢站和檢測中心等)有信息表明原料或產(chǎn)品存在不安全;
b﹚品管在檢查中發(fā)現(xiàn)原料或產(chǎn)品存在不安全;
c﹚各下游部門(主要為各食堂、餐廳)發(fā)現(xiàn)上游部門提供的原料或產(chǎn)品存在不安全;
d﹚顧客反映產(chǎn)品存在不安全。
若實施召回、屬于被動召回、屬主動召回。
4.2  召回實現(xiàn)過程的各個環(huán)節(jié)
a﹚得到不安全原料或產(chǎn)品信息的部門須立即通過可追溯性體系確定不安全原料或產(chǎn)品的范圍和批次,并報告人事課;
b﹚各發(fā)現(xiàn)部門確認信息真實、可靠、準確后,報告食品安全小組組長,同時通知相關(guān)部門;
c﹚采購部接到通知后立即查閱采購記錄,如果發(fā)現(xiàn)采購了造成危害的相關(guān)原料,應(yīng)立即將其隔離,停止采購并召回相關(guān)原料;
d﹚配送人員收到召回通知后立即查閱近期出入庫記錄、《采購申請單》,若已形成產(chǎn)品,立即隔離原料和未銷售的產(chǎn)品并停止生產(chǎn),對已售

出的產(chǎn)品立即通知顧客實施召回;
e﹚顧客反映的不安全產(chǎn)品各部門可直接評估、確認信息的真實性和準確性,若發(fā)生緊急情況(如食物中毒等),除實施以上召回程序外,同

時啟動《突發(fā)事件準備和響應(yīng)程序》。
4.3  召回產(chǎn)品的處理
4.3.1  召回產(chǎn)品的處理方式可分為:
a﹚按原有(或其他)預(yù)期用途確定為安全產(chǎn)品;
b﹚以確保其成為安全產(chǎn)品的方式重新加工;
c﹚其他用途;
d﹚銷毀。
4.3.2  召回產(chǎn)品在處理之前,應(yīng)在相關(guān)部門監(jiān)督下予以保留;在召回產(chǎn)品處理后,相關(guān)部門負責人須以書面形式報告食品安全小組組長產(chǎn)品

處理情況。
4.4  食品安全小組填寫《通知和召回記錄》,并將記錄存檔;食品安全小組組長總結(jié)召回的原因、范圍和結(jié)果,并將結(jié)果整理上報公司總經(jīng)

理,同時此報告作為管理評審的輸入。
4.5  對于重大問題的召回處理結(jié)果須上報政府主管部門。
4.6  為驗證召回方案的有效性,公司每年組織召回演練,并填寫演練記錄。
5  相關(guān)文件
5.1  《可追溯性程序》                       
5.2  《突發(fā)事件準備和響應(yīng)程序》            
6  記錄
6.1  《通知和召回記錄》                   
6.2  《采購申請單》                         


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